東坑糖不甩

東坑糖不甩是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。產自廣東東坑。
        糖不甩類似沒有餡的湯圓，它沒有湯水，經過用加入了姜的糖漿烹炒後呈現出金黃燦爛的顏色，由於在翻炒過程中糯米丸完全吸收了糖份，吃起來口感柔滑中帶著軟糯的筋道，糖的甜與姜的辛香完全滲入丸中與米香結合在一起，柔滑清甜。再灑上炒好的花生碎和雞蛋絲，咀嚼起來就在柔中多了脆與香，簡單卻不失豐富。

用料  

東坑糖不甩的做法  

1. 準備食材：

2. 
   先用1包糯米粉加水揉搓，另一包逐漸加入，直至不粘手半硬狀態。

3. 小粉團搓圓放在碟子上，注意別粘在一起

4. 湯水燒開後把粉團放入鍋中煮，直至浮起。

5. 把浮起粉團撈起，放在清水盆中過冷，隨後拎起盆子濾水。

6. 炒鍋燒開，倒入適量食用油。

7. 油燒開後，放入薑片爆香，然後把跺碎的糖粒倒入，不斷翻炒，直至融化成糖漿狀態，並且不粘鍋（不宜時間過長，可以用鏟子壓扁糖來快速融化，以免時間過長糖漿過濃稠）。

8. 糖粒融化後倒入粉團，不斷翻炒，不能粘鍋。

9. 炒至糖漿收汁，可以起鍋裝盤。

10. 裝盤後撒上花生碎、最後鋪上雞蛋絲。
    美味的糖不甩完成！