一直以來很喜歡用豆漿入菜,豆漿湯圓、豆漿麵條、豆漿水果甜湯都是我平日追捧的菜式。今天卻來這款鹹湯——豆漿燉羊腿。加入了豆漿、山藥和枸杞,這款湯帶來與眾不同的感覺,喝著有點西式濃湯的口感,強烈推薦。而加入了豆漿,不但口感特別,還可以迅速補充蛋白質,強健身體,特別適合冬季進補食用。
用料
豆漿 | 1000ml |
澳洲帶骨羊後腿 | 1只 |
鐵棍山藥 | 700克 |
枸杞 | 20粒 |
鹽 | 1茶匙 |
豆漿燉羊腿的做法
材料備好
黃豆隔夜泡發好,裝入豆漿機網罩中,啟動豆漿機打成豆漿
用篩網過濾豆渣,倒入奶鍋碗中,山藥去皮切段泡入水中備用
將豆漿倒入鍋中,然後放入羊腿
煮開後,勺去表面的浮沫
蓋上蓋子,調小火燉煮一個小時
然後倒入鐵棍山藥
煮至山藥軟綿,撒入枸杞和鹽即可
小貼士
1、如果是一般的羊腿建議用沸水氽燙,去除羶味。
2、用豆漿燉煮羊腿時就不要再放姜了,否則豆漿會凝固成絮狀。
3、山藥去皮後,建議用清水浸泡,要不然被氧化會變黃。