好吃到飛起的蘿蔔肉包子

蘿蔔餡的包子其實很好吃，只要處理得當，不但沒有臭蘿蔔味，還有肉肉的口感，很香。

用料  

好吃到飛起的蘿蔔肉包子的做法  

1. 1、豬肉剁成細茸。
   2、白蘿蔔洗淨去皮，用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿蔔的辣味。
   3、肉餡中加入所有調味料，加少許水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣吃起來口感好。
   4、把焯好的蘿蔔絲放在肉餡裡一起攪拌均勻成餡。

2. 5、麵粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然發酵。時間的長短根據溫度的高低決定。
   6、發酵好的麵粉放在面板上，揉成團，鬆弛5-10分鐘。
   7、把鬆弛好的麵糰搓成長條，揪成比餃子皮大一點的劑子，擀成中間厚的圓皮。

3. 8、包子皮放在手心裡，裡面放上餡，朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子。

4. 9、包好的包子放在用水浸溼的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可。

5. 包子蒸好出爐嘍！O(∩_∩)O哈哈

小貼士

酵母及饅頭改良劑用溫水，35度左右就行，稀釋開，不能用太熱的水
蒸的過程中不要掀鍋蓋，關火後也不要立刻掀鍋蓋，再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋，不然包子會塌下去的，起不來，看著扁扁的
如果制陷時肉餡太乾，可適當打進點涼開水，進行攪拌，肉餡適當打水是為了口感更好，更加鮮嫩多汁