好吃到飛起來的起司蛋糕

用料  

好吃到飛起來的起司蛋糕的做法  

1. 將奶油乳酪、雞蛋黃放入容器裡，滴兩滴香草精，均勻攪拌，滑之字形。然後將黃油用微波爐打化成液體，四十秒。將融化後的黃油澆到剛才乳酪上。用手動打蛋器攪拌，邊攪拌邊加奶油攪拌至光滑。加入玉米澱粉，低粉過篩，均勻攪拌。直至液體中沒有小顆粒，非常的光滑細膩。

2. 蛋白打發，邊打邊加入白砂糖，不需要打發的太過。能在打蛋器上掛住大的彎鉤。

3. 用刷子蘸黃油在模具壁刷一層，底部鋪上矽油紙。

4. 液體倒入模具。我的是活底的，在底部包兩層錫箔紙。烤箱提前十分鐘160度預熱，在烤盤中加入水，這樣烤出來不會太乾。

5. 160度火60分鐘。