你愛的奶黃包 簡單好吃到飛起

能讓自己快樂的事唯有愛和美食不可辜負，香濃的奶黃餡能帶來豐富的滿足感，自給自足不是什麼壞事，特殊期間相互鼓勵，我們可以！

用料  

你愛的奶黃包 簡單好吃到飛起的做法  

1. 溫水加入事先準備好的白糖15克再加入酵母粉，靜置5分鐘後倒入麵粉中攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上溼布放置溫暖的地方發酵60～90分鐘（發酵好的麵糰手指按下有坑不回彈不塌陷就是發酵好了）

2. 利用發酵麵糰的時間來製作奶黃餡料，乾淨的鍋內加入三顆雞蛋

3. 倒入準備好的白砂糖

4. 加入牛奶，攪拌均勻

5. 再加入準備好的過篩麵粉和奶粉

6. 攪打至無顆粒糊狀

7. 鍋內加入準備好的黃油倒入糊糊中小火不停的翻拌，放置凝結成塊

8. 全程翻拌至視訊中的狀態就可以了，晾涼備用

9. 將晾涼好的奶黃餡取出適量揉成小團（量根據喜好來選擇多少）放置備用

10. 將發好的麵糰取出，揉杆排氣至光滑，分成均等的小劑子，像擀包子皮一樣擀至中間厚四周薄，將準備好的奶黃餡放置中間

11. 像包包子一樣

12. 收口，捏好

13. 反過來整形（整面團高一點二次發酵完成後上火整不宜塌陷不好看）

14. 將包好的奶黃包蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘進行二次發酵，發酵好的奶黃包放置蒸鍋中大火燒開水後轉中小火蒸15-20分鐘（根據奶黃包大小來定時間，大的就時間長點，小的就時間短一點），關火不要揭蓋，再嫩5-10分鐘後揭蓋拿出，不然剛蒸好的奶黃包就馬上拿出會遇冷回縮，麵皮表面像被燙熟一樣不好看影響口感。 蒸好的奶黃包一定要趁熱吃才好吃😋

小貼士

想吃到一次成功的奶黃包一定要注意以下幾點：1.麵糰一定要發好，發好的麵糰按下有坑不回縮不塌陷，回縮是沒有發酵好可以繼續發酵，按下有塌陷表示發酵過頭了。2.製作奶黃餡所用的麵粉最好是低筋粉，這樣在攪拌和加熱時不會起筋全程鬆軟狀，喜歡奶味濃郁的可以多加些奶粉噢～3.在蒸奶黃包的時候一定注意上面所提到的時間和火候，蒸好後切記不要馬上揭蓋，不然一定會塌陷回縮不僅外觀不好看而且會影響口感。這款奶黃包是經過幾次調餡之後最終確定的用量，不會很甜膩，一般朋友們都能接受的甜度，吃不完的奶黃包可以放入冰箱冷藏最多不要超過3天噢，要儘快吃完，吃的時候在蒸鍋裡蒸下一樣好吃，想存放時間長的可以放到冷凍室，吃的時候拿出來蒸好就可以啦！～ 快來製作好吃的奶黃包吧，期待看到你棒棒的作品，有問題留言回覆噢～