杏鮑菇肉片（好吃到飛起來）

作為一個四川妹子在廣州生活了一年，天天吃的粵菜真是……心累，四川人沒了辣椒🌶️很難生存，於是慢慢地自己做飯把男友的清淡口味調教的無辣不歡😂😂，從此飯桌上和諧一片。哈哈哈哈……

用料  

杏鮑菇肉片（好吃到飛起來）的做法  

1. 把肉切成片（太厚不易熟難入味），青椒紅椒斜切成片，狀杏鮑菇切片，蒜、蔥頭切末。

2. 肉片加入食用油，花椒油，胡椒粉，生抽，澱粉醃製（15-20分鐘）。

3. 杏鮑菇入開水焯一下（2-3分鐘）。

4. 鍋中加食用油燒熱，放入蒜末，滑入醃製好的肉片，肉片變色即撈起盤中備用。鍋中留油。

5. 把青椒紅椒及杏鮑菇放入鍋中快速翻炒，之後加入炒好的肉片，放適量鹽、辣椒醬，翻炒均勻即可，起鍋裝盤。

小貼士

做菜時都沒顧得上拍照，都是放在桌上才想起，原諒沒有細節圖。
辣椒醬沒有就放老乾媽，還想再辣點就放小米椒（辣到飛起）。
肉片一定要醃製，不要加鹽醃製，放點生抽就好，起鍋時在一起加鹽，炒肉片一定要快，不要炒太久，油多放一點，肉片不易粘鍋，之後還可以留著炒辣椒杏鮑菇。