好吃到飛起的肉餅

小時候總會被街邊的烤燒餅香味饞的流口水，憑著記憶，自創出自己的肉餅，香酥滿口的肉餅成功，極力分享給饞蟲們！

用料  

好吃到飛起的肉餅的做法  

1. 溫熱水入麵粉，然後酵母粉，食用油，1小勺鹽，一個雞蛋，攪拌成絮狀再下手揉成表面光滑的柔軟麵糰，蓋住等待發酵至2倍大。

2. 將培根，或鹹肉，或臘肉切成肉碎，洋蔥切粒入肉糜。花椒粉，五香粉，鹽，蠔油全部了放入肉糜一起攪拌均勻，用手揉成大小一致的肉丸子狀，以小雞蛋尺寸為佳。

3. 麵糰分成比肉丸大一圈的樣子，壓平面皮，將肉丸放在麵皮上收口面向下，稍微按壓成餅狀即可備用。

4. 平底鍋中多放些油中火加熱，餅收口面先煎，上色後翻面繼續煎，期間可以加一勺水加蓋轉小火悶五分鐘的樣子，揭蓋檢查底部是否上色，可以根據自己想要的上色情況控制火力，水分完全蒸發掉即可關火。切一個檢查是否熟透，沒熟繼續加點水加蓋悶，直到熟透為止。

小貼士

加培根是為了增加肉糜的多重口味，家裡沒有也可省略。
麵糰發的軟一些包肉丸時比較容易拉伸。
剛起鍋的肉餅，請記得拉一個小口讓熱氣跑出來再啃，免得燙著你的嘴。