蒜蓉粉絲蒸扇貝你應該知道的一切

蒜蓉粉絲蒸扇貝相信人人都會做，但總是跟餐館裡點的差那麼一丟丟，今天我就來揭露一下這道菜裡你該知道的一切。廢話不多說，let's開始吧。

用料  

蒜蓉粉絲蒸扇貝你應該知道的一切的做法  

1. 買回來的扇貝先清理到如圖，再用勺子把肉刮下來，請注意完整，不要撕壞了，清洗一下表面

2. 紅色圈圈的部分是要去掉的腸

3. 準備蒜蓉，我這裡四個扇貝用了3/4頭生蒜，切成蒜蓉後，一定要用水洗，這是去蒜蓉苦味的關鍵。學會這點，你就是這條街最酷的大廚。蒜蓉炒制要全程小火，不然蒜蓉易糊。鍋裡底油加熱加入蒜蓉＋鹽糖雞粉和一小半勺的耗油。

4. 泡好的粉絲不需要焯水，纏成圈，扇貝肉放在上面，蒸的過程中扇貝會出水再被粉絲吸收，味道鮮美的關鍵在此。

5. 錫紙捲成圈，墊在扇貝下面，扇貝不歪不倒。

6. 扇貝肉上加蒜蓉，這是入鍋前的合影😃

7. 大火上汽後蒸6-7分鐘 或者按你家爐頭脾氣調整，出鍋後撒蔥花淋熱油，菜品鮮亮口感圓潤，賣相升級。

小貼士

1. 生蒜蓉一定要洗，洗過的蒜不苦，而且風味更香。
2.記得卷圈圈，扇貝才能優雅登場。
3.最後一步淋熱油可省略，但是有了這一步驟真的可以讓菜品賣相升級，試試看吧。