免烤Lotus Biscoffee芝士蛋糕

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用料  

免烤Lotus Biscoffee芝士蛋糕的做法  

1. 將烤箱架調整到中間位置，然後將烤箱加熱到160度。 在一個9或10英寸的模具的底部鋪上矽油紙。

2. 將Lotus Biscoffee餅乾放入密封袋，用擀麵杖等東西敲碎。加入融化的黃油，直至均勻混合。 量出1/4杯（50g）的混合物，並儲存在一個小碗中，蓋上保鮮膜，然後冷藏直到準備好用於裝飾。

3. 將剩餘的混合物均勻地鋪在準備好的模具底，然後用平底的水杯或量杯按壓。填充乳酪餡之前，先使其完全冷卻。

4. 用中速電動攪拌機在一個大的冷碗中攪打濃奶油，直到形成堅硬的峰頂。 注意不要將奶油過度混合，以免凝結。將打好的奶油轉移到一箇中等大小的碗中，並在冰箱中冷藏直至準備使用。

5. 在相同的碗中，使用相同的攪拌器（無需清洗），將奶油乾酪，Lotus Biscoff塗抹醬，糖粉和鹽打在一起，直到充分混合並非常光滑。

6. 用刮刀將打好的奶油輕輕地倒入上一步驟的混合物中，直到顏色均勻且沒有白色條紋為止。

7. 將餡料刮到冷卻的曲奇底上，並使用刮鏟或勺子的背面塗抹均勻並使表面光滑。用保鮮膜蓋緊並冷藏至凝固5至6小時或過夜。

8. 冷藏完畢後，將剩餘的Lotus Biscoff塗抹醬放入微波爐安全的碗中，並在微波爐中加熱直至非常流動和融化，大約40秒。將塗抹醬塗抹在整個表面上，然後迅速將其鋪展成光滑均勻的層。

9. 將芝士蛋糕放回冰箱冷藏至少10分鐘。 然後在蛋糕頂部撒上保留的餅乾屑混合物。