免烤巧克力芝士蛋糕

天我來分享一款免烤巧克力芝士蛋糕的做法，好吃到沒朋友，製作只要十幾分鍾，巧克力控們一定不要錯過哦。

做好的巧克力芝士蛋糕口感細膩絲滑，搭配自制的低脂奶油芝士吃起來有點酸酸的，一點也不會膩，自己就能吃一整個蛋糕了。

備註：奶油芝士在超市的乳製品區可以買到，應該在黃油附近，什麼牌子都可以，只要包裝上寫著英文名Cream Cheese就可以。

用料  

免烤巧克力芝士蛋糕的做法  

1. 先把消化餅乾裝進一個密實袋裡

2. 用擀麵杖擀碎

3. 然後倒進一個容器裡

4. 再加入融化好的黃油

5. 充分攪拌均勻後備用

6. 接下來在一個六寸圓形蛋糕模具底部，墊上一張圓形烘焙紙

7. 把攪拌均勻的餅乾碎倒進模具裡

8. 用矽膠刮刀壓壓平，壓壓實

9. 壓好後放入冰箱的保鮮層冷藏10分鐘定型

10. 在這期間把黑巧克力融化好，我是用微波爐融化的，你可以用其他方式，融化好後放在一旁備用放涼

11. 接著把剛從冰箱裡取出的動物淡奶油倒進一個無水無油的容器裡

12. 用手持電動打蛋器慢速打發，打發至奶油立尖了就可以了

13. 在另一個容器裡倒入軟化好的奶油芝士，英文叫Cream Cheese，我用的是我自己自制的低脂奶油芝士

14. 接著加入糖霜

15. 再加入純天然香草提取精華，它可以去腥並大大提升甜品的風味

16. 用手持電動打蛋器慢速打發，打發至絲滑細膩的狀態就可以了

17. 然後把打發好的奶油加到奶油芝士的容器裡

18. 一起混合均勻

19. 等奶油和芝士充分混合均勻後，就可以把之前放涼的黑巧克力也加進去

20. 一起攪拌均勻，黑巧克力要摸上去感覺不到溫度才行，不能還是熱的時候就加進去，那樣會導致奶油和芝士融化

21. 最後用刮刀輔助攪拌

22. 接下來把冷藏好的餅乾底從冰箱裡取出，再把攪拌好的巧克力芝士糊倒進去

23. 在桌子上晃一晃，震一震，讓巧克力芝士糊分佈均勻

24. 然後用蛋糕小抹刀把表面抹平

25. 接著用紙巾把模具邊緣的巧克力芝士糊擦乾淨後

26. 就可以放進冰箱的保鮮層冷藏定型了，需要6個小時左右，最好過夜

27. 時間到了取出蛋糕，先用吹風機稍微吹一吹模具側面，這樣更好脫模

28. 用一個杯子把蛋糕從模具裡頂出來

29. 放在一張烘焙紙上

30. 最後用檸檬刨在巧克力芝士蛋糕上面，刨上一層巧克力碎做裝飾，免烤巧克力芝士蛋糕就大功告成了