經典凍芝士蛋糕(免烤)

芝士控
最簡單卻美味的凍芝士 夏季不可或缺的甜點
抓住夏日的尾巴 涼涼的凍芝士蛋糕一定要吃

用料  

經典凍芝士蛋糕(免烤)的做法  

1. 山姆買的這種小包裝的奧利奧2袋，用勺子去掉夾心，約80克

2. 裝入保鮮袋後，用擀麵杖擀碎。
   活底蛋糕模具底用油紙包上。
   將餅乾碎倒入模具中備用。

3. 將黃油隔水融化

4. 將融入好的黃油倒入模具中，使其與餅乾碎充分攪拌均勻，壓實壓平。然後放入冰箱冷藏室備用

5. 吉利丁片放入水中浸泡軟化

6. 100克牛奶和100克奶油放入鍋中小火加熱，不要沸騰，並放入泡好的吉利丁片充分攪拌至完全溶解，然後倒出晾涼備用。

7. 奶油乳酪常溫下軟化
   充分攪拌到細滑，無顆粒

8. 將糖粉加入到細滑的乳酪中，攪拌至順化無顆粒。也可用電動打蛋器打至順化，比較快些。

9. 攪拌好的奶油乳酪

10. 將晾涼的牛奶和奶油混合物倒入步驟9的奶油乳酪中。

11. 用打蛋器打發，然後快速輕輕攪拌均勻

12. 取出冰箱裡冷藏好的底。
    將步驟11中的混合物倒入模具中，抹平。

13. 輕震幾下，去除裡面的氣泡，然後放入冰箱冷藏3-4小時，取出脫模。

14. 切塊食用。喜歡果醬的，還可以在上面淋上果醬。

15. 8寸模具做出的

16. 推薦kiri奶油乳酪

小貼士

1.每一步攪拌，都要攪拌均勻無顆粒
2.牛奶和奶油加熱後要晾涼，不然無發打發，會影響蛋糕厚度
3.如果嫌甜或膩的話，奧利奧餅乾可以換成消化餅乾
4.如果黃油太少的話，蛋糕底可能會固定不住，導致底部餅乾散掉
5.脫模時，用熱毛巾將模圍外圍圍上一會，蛋糕會自動與模具分離，然後取出即可
6.我用的是8寸的模，做出來相對薄一些，個人比較喜歡這個厚度。如果喜歡高一點的，就用6寸模具
7.冷藏一晚上味道更好