櫻桃芝士蛋糕（免烤箱）

去加拿大朋友家做客，特別喜歡她做的櫻桃芝士蛋糕。第二次去，朋友帶我一起製作了櫻桃芝士蛋糕，趕忙記下配方和步驟，還讓我帶走回家吃😉

因為操作簡單，免烤免稱，這兩年我做了無數次，孩子們超級喜歡，每次都是秒光，這款櫻桃芝士蛋糕已經成為我的獨家祕方✌

今年倆娃生日都指定要這款蛋糕，外邊買的花式造型的蛋糕都不要，而且8歲的閨女已經能獨立製作完成👍

操作確實簡單，適合親子烘培或孩子獨立製作的第一款美味蛋糕🍰

用料  

櫻桃芝士蛋糕（免烤箱）的做法  

1. 1、餅乾碎  3 ×  1/2 cup（量杯）
   直接買餅乾碎，已有甜度不用加糖；或將消化餅乾裝保鮮袋，用擀麵杖碾碎，依個人口感適量加糖。

2. 2、黃油   1/2 cup，約113g。
   黃油隔水加熱融化，或微波爐解凍模式融化。將融化的黃油倒入餅乾碎，混合均勻，壓實了。
   
   烤箱180℃（350F）加熱20分鐘左右，便於餅乾底結塊。不用烤箱也沒問題，需要冷藏夠4小時，否則餅乾底不易結塊，但不用擔心，味道一樣美😉
   
   冷卻到室溫後，放入冰箱冷藏備用。（圖中是奧利奧餅乾底，孩子挑的，我更喜歡另一款）

3. 3、淡奶油一盒 237mL （乳脂含量35%），打蛋器打發，可以加一點點香草精。
   打發好先放入冰箱冷藏。等待黃油餅乾底降溫。

4. 
   4、一盒奶油乳酪250g，一勺糖粉（1/4 cup已經減量了），打蛋器攪拌均勻。
   學著做的時候，看別人做攪拌挺久，但似乎也沒打發起來。
   喜歡這個牌子的奶油乳酪，從國內用到國外，師傅家曾經開過幾年烘培店，她推薦的肯定好。

5. 5、混合打發好的奶油和乳酪，用橡皮刮刀翻拌。
   留一小部分在保鮮袋，待最後裱花用。
   將奶油乳酪倒入餅乾碎上面，抹平。
   （圖中是最近一次製作，閨女生日自己做主，加了巧克力醬汁）

6. 6、將櫻桃罐頭倒在上面。
        將保鮮袋內的奶油乳酪剪小口，裱花。圖中是5歲的小娃自己裱花裝飾😊

7. 這是8歲大娃的創意，在沒有櫻桃果醬時，擺上切碎的各種水果，做一個彩虹芝士蛋糕🌈 冷藏數小時後口感最佳。

8. 這是量杯，可以備一套，使用很方便。

小貼士

冷藏時，可以插幾根牙籤，上面罩保鮮膜，防止冰箱內串味，牙籤用來頂起隔離保鮮膜。

關於黃油用量：一塊黃油454 g（2 cup的量），配方中是1/2 cup，所以是1/4塊黃油，合113.5克。