排骨燜香乾

週末放學回家啦～
搗鼓搗鼓吃吃吃…
本來奶奶是想要做小炒排骨and香乾就放點辣椒炒炒…
可是我懶😂
直接放一起燜了…
配料都超少，開心就好啦啦啦☺️☺️

用料  

排骨燜香乾的做法  

1. 姜切棍（類似薯條那樣），大蒜剝好直接用菜刀壓癟，和排骨一起下鍋。（熱鍋熱油下鍋）
   燒至排骨表面有金黃的感覺。

2. 倒醬油，按照自己喜歡的顏色來…翻炒均勻…
   加入切碎的紅椒，鹽，翻炒均勻後加入白酒炒出香味。

3. 加水沒過排骨。下幹辣椒
   加水之後先不要動排骨，最好延著鍋邊倒下。
   水開後轉小火，加蓋燜20分鐘
   （這個時間有耐心的話可以把香乾煎一下，下一步和排骨一起燜比較不容易爛，不煎也沒關係，下手輕點就OK了）

4. 利用剩下的湯汁將香乾放入排骨下面燜，小火加蓋燜五分鐘

5. 收汁，出鍋啦

小貼士

1.我認為中國菜真的必須自己嘗味，所以配料都是適量，我沒有辦法給一個精準的多少g
2.燜排骨的水冷水和開水都可以
3.下香乾之前建議先咬一咬排骨，看能不能咬動，畢竟每家鍋不一樣，灶不一樣
4.不愛吃辣的也可以少放或者不放辣椒
5.酒可以用白酒、紅酒、朗姆酒…但是不要放啤酒，會有酸味