時間:約40-50分鐘
難度:容易做🤞
份量:3人份
我們在視訊中使用的是松下AE101IH電飯煲,5段IH加熱,可變壓力技術,進口銅釜內膽。讓米粒舞動起來,甘甜香醇,口感全面提升。
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用料
豬肋排 | 500g |
芋頭 | 300g |
黃豆醬 | 1大勺 |
郫縣豆瓣醬 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 1大勺 |
糖 | 1大勺 |
生薑 | 3片 |
植物油 | 1大勺 |
水 | 1碗 |
豬肋排剁成小塊,浸泡1小時後瀝乾水分。加薑片、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、生抽、料酒、白糖,把排骨抓勻,蓋上保鮮膜,醃製1小時以上。
炒鍋裡放油,中火加熱,把醃好的排骨倒進去,湯汁留著。把排骨翻炒到變色,表面有一點點焦。然後把湯汁倒進去,再加一碗水,煮10分鐘。
芋頭切成塊放進電飯鍋裡,把排骨和湯汁都倒進去,拌勻蓋鍋蓋按煮飯鍵。等程式結束後,撒上香菜碎就好。
小貼士
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