糟滷毛豆

用料  

糟滷毛豆的做法  

1. 將毛豆洗淨，剪去兩端

2. 香葉，八角，桂皮，毛豆同時泡入冷水，加適量鹽。20分鐘後將所有食材撈出，水燒開，食材重新入鍋煮5分鐘，再次將食材撈出直接入冷水，讓毛豆快速冷卻。

3. 待毛豆徹底冷卻後加入糟滷。

4. 糟滷要淹沒毛豆，可以新增喜歡的口味，如糖，小米椒等。

5. 毛豆用保鮮膜封好，入冰箱，一小時後就可以開動啦

小貼士

煮毛豆時最好不加鍋蓋，保持毛豆外皮的嫩綠。