泡椒糟滷毛豆花生雞爪

用最後一鍋糟滷，來告別這個夏天。

用料  

泡椒糟滷毛豆花生雞爪的做法  

1. 準備好材料，按順序操作可以不浪費每一分鐘。

2. 燒一鍋開水，洗乾淨花生上面的泥土。
   鍋裡放鹽，開水下鍋，滾水煮15-20min。
   同時，剪掉毛豆的兩個角。

3. 花生撈起，放置一邊晾涼。
   毛豆開水下鍋，5min即可撈起。

4. 雞爪洗淨，剪掉指甲。
   鍋裡放蔥段薑片和黃酒，冷水下鍋，8-10min。

5. 蔥薑切片，幹辣椒切段。

6. 雞爪撈出直接浸到冰水中。

7. 鍋稍微燒熱，幹辣椒和花椒加熱出香味。

8. 放入蔥薑黃酒，加一些水煮開做成蔥姜水。

9. 這些量，差不多用到4瓶糟滷剛好，口味可以按個人喜好調整。

10. 混合糟滷，料全部準備好。

11. 倒入混合糟滷，小料留在雞爪裡。
    冷藏半天或過夜。日常做一半就夠吃。

12. 夏天結束啦。

小貼士

口味重的話，可以直接用辣味+泡椒味的糟滷各一瓶，更好吃。