冰涼糟滷毛豆

糟滷毛豆夏日的時令冷盤
“糟滷”~這應該是地域性的一種調味料吧，
這個菜是以前在上海時候才接觸到的，一開始不習慣糟滷的味道，後來慢慢喜歡糟滷，然後糟滷毛豆/花生/雞爪/蝦……等等 通通吃起來😄

用料  

冰涼糟滷毛豆的做法  

1. 買來新鮮毛豆後反覆搓洗乾淨

2. 清洗乾淨後剪掉兩頭，水開後煮毛豆6-7分鐘，煮好撈出毛豆浸入冷水使毛豆徹底涼透，瀝乾水分。

3. 涼透的毛豆放入容器倒入糟滷沒過毛豆，加蓋密封放入冰箱2-6小時可食用
   (我加了兩小段小米辣)

小貼士

剪掉毛豆兩頭~1避免煮時爆豆，2浸糟滷會更好入味