這道菜做起來超級簡單,特別適合夏季,把煮好的毛豆,放入冰箱冰鎮之後取出,冰爽可口。
用料
毛豆 | 500克 |
八角 | 2個 |
花椒 | 10粒 |
香葉 | 1片 |
糟滷 | 1瓶 |
夏季必備 糟滷毛豆的做法
將毛豆洗淨,然後剪去兩頭,這樣方便醃的時候入味。
提前準備好輔料,可用的茶葉袋把這些輔料裝起來。
鍋中添水,大火,水開後放入毛豆,八角,花椒,香葉。保持大火,不要蓋蓋子(加蓋子煮毛豆就不綠了)水再次開後煮10分鐘,關火。
把煮好的毛豆撈出瀝水,放入一個大盆或者盒子中。
倒入糟滷,能沒過所有的毛豆即可。醃上半個小時就可以吃了,要想味道更足,請密封后放入冰箱冷藏8小時後再吃。
吃不完可以儲存在冰箱裡,隨吃隨取。用完的糟滷不要丟棄,可以繼續使用。
小貼士
煮的時候一定不要蓋蓋子,以防毛豆變色。