香糟花毛 糟滷花生毛豆

與鹽水煮的清甜風味不同
經過糟滷汁浸泡的花毛醬香濃鬱 別有滋味

用料  

香糟花毛 糟滷花生毛豆的做法  

1. 處理乾淨捏開口的花生冷水下鍋，中火合蓋加熱，水沸後再煮10分鐘左右下毛豆，開蓋再煮10分鐘左右即可。

2. 煮好的毛豆花生撈出過直飲水或冰水，略微降溫後瀝水放入糟滷汁中浸泡，覆保鮮膜冰箱冷藏1~2h。

小貼士

滷汁較鹹，具體浸泡時長根據個人口味調整。

也可將純淨水和滷汁按比例混合後使用。