糟滷一切
用料
| 小黃魚 | 條 |
| 毛豆 | |
| 雞爪 |
糟滷毛豆雞爪小黃魚的做法
毛豆洗淨，冷水下鍋開蓋煮8分鐘。取出冷水沖洗淨泡變冷。瀝乾水份。把扁的一頭用剪刀剪掉，方便入味。
![糟滷毛豆雞爪小黃魚的做法步驟圖 第2張]( "糟滷毛豆雞爪小黃魚的做法步驟圖 第2張")
雞爪放花椒焯水洗淨，後下鍋煮7分鐘。冷水沖洗浸泡變冷後，用剪刀✂️剪小部位，瀝乾水份。
小黃魚去內臟洗淨瀝乾，鍋放油煎魚至金黃色。最好煎透一點點。
糟滷裡放小米椒和泡椒，也可都不放。毛豆雞爪可一起糟。小黃魚分開另泡。
通常我都是隔夜的
![糟滷毛豆雞爪小黃魚的做法步驟圖 第3張]( "糟滷毛豆雞爪小黃魚的做法步驟圖 第3張")
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糟滷毛豆雞爪小黃魚
食譜館
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