糟滷豬蹄糟滷毛豆寶鼎天魚最好吃

自打小時候去了上海，就一發不可收拾的愛上了糟滷的味道，試了很多種，還是老字號寶鼎天魚的最對味，總之，糟滷一切就對了！今天上午糟滷豬蹄，下午糟滷毛豆，晚上一起下啤酒🍺

用料  

糟滷豬蹄糟滷毛豆寶鼎天魚最好吃的做法  

1. 糟滷我喜歡原味，袋裝，一次一袋或2袋，基本就夠了，方便衛生還新鮮

2. 豬蹄已經跑過一晚的血水，直接冷水下鍋，加點姜和料酒去腥，飛水3分鐘

3. 煮沸還是有血沫的，直接撈出入電飯煲

4. 電飯煲中隨便加寫常用香料，八角桂皮丁香香葉小茴香花椒啥的，加水和焯過的豬蹄，燜煮1小時

5. 這是1小時後的樣子，不要湯，撈出豬蹄

6. 找個密封容器嚴格碼好豬蹄，不要有過多空隙，會浪費糟滷

7. 然後倒入基本沒過豬蹄的糟滷，我用了一袋就夠了

8. 然後用一夜漬的蓋子壓上豬蹄，完全浸入糟滷

9. 封保鮮膜，放入冰箱，最少醃2小時就可以吃啦！

10. 毛豆我喜歡買冷凍的，個頭大，不用挑不用洗，取出一頓的量

11. 煮鍋開水，沸水直接煮1分鐘，撈出至小碗

12. 倒上一袋糟滷正好，封保鮮膜，放冰箱，2小時後和豬蹄一起開吃吧！

小貼士

糟滷就分三步：
1.焯熟食材
2.泡進糟滷
3.放冰箱靜置2小時
直接吃就完了，糟滷肉類，禽類，蝦，帶殼貝類，毛豆，啥都好吃！