糟滷毛豆基圍蝦

用料  

糟滷毛豆基圍蝦的做法  

1. 第一次做，做的時候根本沒有注意要一邊做，一邊拍照啊！
   把蝦和毛豆，蔥，姜洗乾淨，接一鍋清水，剛好沒過蝦，放上點料酒，直接煮熟

2. 把蝦煮熟了變成紅色的撈出來瀝乾水分，放在塑料盒子裡，放在有冰塊的盆子裡放涼，同時把糟滷倒另一個密封飯盒裡放在冰箱裡，冰鎮
   蝦湯裡面放入毛豆煮熟，撈出瀝乾水分，和蝦一起放在有冰塊的水盆裡放涼

3. 放涼的毛豆和蝦可以放在倒入糟滷的飯盒裡面繼續冰鎮，4個小時後就可以吃了，冰爽，開胃，下飯，還不油膩，做法極其簡單

小貼士

掐指一算，本人17歲下廚正式開始做飯，已經有26年了，下廚從來沒有注意過食材的分量，調味品的用量，基本上是按照我的感覺來的，想要問我適量是啥量的，我回答不上來的，不好意思哈