夏天的好夥伴
用料
| 毛豆 | 500克 |
| 八角 | 3個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 3片 |
| 花椒 | 1小把 |
| 幹辣椒 | 6個 |
| 蒜 | 1頭 |
| 鹽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 30克 |
| 料酒 | 半碗 |
| 水 | 500g |
毛豆小滷的做法
帶殼毛豆準備好
![毛豆小滷的做法步驟圖，毛豆小滷怎麼做好吃 第2張]( "毛豆小滷的做法步驟圖，毛豆小滷怎麼做好吃 第2張")
洗淨備用
![毛豆小滷的做法步驟圖，毛豆小滷怎麼做好吃 第3張]( "毛豆小滷的做法步驟圖，毛豆小滷怎麼做好吃 第3張")
配料準備好
![毛豆小滷的做法步驟圖，毛豆小滷怎麼做好吃 第4張]( "毛豆小滷的做法步驟圖，毛豆小滷怎麼做好吃 第4張")
將毛豆兩端分別剪一個小口子方便入味
![毛豆小滷的做法步驟圖，毛豆小滷怎麼做好吃 第5張]( "毛豆小滷的做法步驟圖，毛豆小滷怎麼做好吃 第5張")
提前將所有材料放入清水中煮10分鐘
![毛豆小滷的做法步驟圖，毛豆小滷怎麼做好吃 第6張]( "毛豆小滷的做法步驟圖，毛豆小滷怎麼做好吃 第6張")
再將毛豆倒入鍋中大火燒開轉小火煮15-20分鐘
![毛豆小滷的做法步驟圖，毛豆小滷怎麼做好吃 第7張]( "毛豆小滷的做法步驟圖，毛豆小滷怎麼做好吃 第7張")
煮好的毛豆浸泡60分鐘
![毛豆小滷的做法步驟圖，毛豆小滷怎麼做好吃 第8張]( "毛豆小滷的做法步驟圖，毛豆小滷怎麼做好吃 第8張")
最後裝盤把剩下的湯汁澆在毛豆上完成
![毛豆小滷的做法步驟圖，毛豆小滷怎麼做好吃 第9張]( "毛豆小滷的做法步驟圖，毛豆小滷怎麼做好吃 第9張")
小貼士
中途可以嘗一下湯汁的鹹淡 略鹹即可 毛豆沒有浸泡前味道較淡 泡過之後才是最好的味道
