辣滷毛豆

男朋友愛吃，就經常給他做來吃。他總說吃不夠。😂

用料  

辣滷毛豆的做法  

1. 準備好材料，毛豆買的時候儘量買大顆粒一點的。然後把毛豆清洗幾遍，去掉一頭。用剪刀剪開。（目的嘛，好入味兒。）

2. 先熱油把花椒放進去爆香。然後放入所有準備好的香料。（香葉，八角，生薑，大蒜，桂皮，辣椒）全部炒香之後，再加豆瓣醬，再炒香，加入處理好的毛豆翻炒一下，放老抽，生抽，冰糖，翻炒均勻，炒香後加入沒過毛豆豆的水，加入適量的鹽。（毛豆比較吸引人的，可以多放一點，適可而止，但是前期一定要放夠。這樣煮出來的毛豆才夠味兒。）煮20分鐘就好。喜歡軟一點的就可以多煮一會兒，20分鐘煮出來的口感適中。

3. 煮好之後關火。自己嘗一下有沒有鹽，沒有的話可以加一點，然後浸泡十分鐘再撈出來食用。

4. 煮出來就是這個樣子啦。很好味的哦。😂

小貼士

1.毛豆一定要剪開一頭，不要嫌麻煩，不然煮出來的不夠味道。
2.香料一定要炒香。
3.中途可以試吃一下，鹽味兒不夠的話就早點加。就早點入味兒。
4.如果煮的很辣的話，建議放涼了再吃，如果吃熱的會很辣，很辣的。😂