糟滷鳳爪毛豆

一盤鳳爪、一盤毛豆，再來一杯小酒，配上昏黃的燈光和那個他，愜意生活不過如此。

用料  

糟滷鳳爪毛豆的做法  

1. 鳳爪（雞爪）處理乾淨用廚房剪刀剪去爪尖

2. 再用沸水煮 20 分鐘至熟，撈出後瀝乾水分涼涼。

3. 另用煮鍋把加了八角、香葉、薑片和料酒的水煮開後

4. 將剪去兩端的帶殼鮮毛豆煮8分鐘後撈起，瀝乾水分，徹底涼涼。

5. 用夠大的深盆放入煮好放涼的毛豆和鳳爪。再倒入能沒過所有食材的糟滷汁和野山椒罐頭。放在冰箱冷藏室，浸泡 8 小時。隨吃隨取。

小貼士

1.糟滷汁還可以做滷雞肉、滷鴨舌、滷魚肉等典型的江浙下酒冷盤。
2.另外加些泡好的野山椒和湯汁能令菜餚的味道層次更豐富，不喜辣者可省去。