可正餐可零食 煎茄子片

茄子新吃法，好吃到一邊煎一邊吃

用料  

可正餐可零食 煎茄子片的做法  

1. 一個不鏽鋼盆，放麵粉加雞蛋和水，攪拌成粥狀濃稠度。在麵粉水中加白黑胡椒粉花椒粉，花椒粉可以多放點比如兩捏。再把切碎的朝天椒，以及鹽，放進去。

2. 再來一個不鏽鋼盆，放一層乾麵粉。

3. 茄子切5mm厚的圓片。這次把一整個茄子都做了，我一個人夠正餐吃三頓的。但其實當零食很快就吃完了。

4. 茄子先沾滿乾麵粉，再扔進麵粉水裡泡著。一鍋能煎10片，所以麵粉水中也是一波泡十片。

5. 平底不粘鍋加一點油，注意要是玉米油。花生油豆油菜籽油這些油都太大味了，會蓋住食材味道。油不用多，可以讓每片茄子都沾上就行。

6. 小火煎茄子，翻面兩三次，到雙面金黃，這一鍋就可以了。

7. 家裡鹽不夠了，最後又灑了翠巨集的蘸料補充鹹味。