獨家祕製萬能醬，秒殺老乾媽，醬香餅、披薩全適用

我家一年四季都會做這醬，老公稱它為“萬能醬”，為什麼這麼說呢？這醬用處很多，比如拌麵條、蘸饅頭、醬香餅、做醬鴨、拌菜、披薩等等，只要你能想到能用醬的地方，它都可以用，因食材多樣，味道極其豐富，比起辣香出名的老乾媽，風味更加的獨特，很符合大眾的口味。

用料  

獨家祕製萬能醬，秒殺老乾媽，醬香餅、披薩全適用的做法  

1. 1.準備好各種粉類，花生碎、番茄醬、黃豆醬、蒜蓉辣醬均兩勺，白胡椒粉、小茴香粉、麻椒粉、黑胡椒粉、花椒麵、孜然粉、辣椒末、甜麵醬各一勺。喜歡吃辣的可多加辣椒末。

2. 將所有的醬料和粉料都放入碗中，加一勺生抽和少許的白糖，再加兩勺清水拌勻，最後撒一把白芝麻。

3. 新鮮的大蒜，剁成末備用。我用了整整的兩頭蒜，多放些味道更美。

4. 一小塊姜剁成薑末備用。不喜歡吃薑的可以不新增，不影響整體的風味。

5. 一個西紅柿，最好是選用比較面的西紅柿，這樣出汁水多，將西紅柿剁成丁備用。

6. 準備一小把香菜，洗淨後瀝乾水分，可以用廚房吸水紙吸乾水分，避免過油時濺油。

7. 把家裡有的大料都準備上，香葉和桂皮、八角一定有，其餘的看自己家的存貨情況。

8. 開小火上鍋，鍋熱後倒入比平時炒菜多兩倍的食用油，油的選擇上沒有具體要求，花生油或者玉米油均可。

9. 全程用小火，冷油時加入大料和香菜，一邊用鍋鏟攪動，一邊慢慢熬，直到香菜變黃變幹，撈出所有的材料扔掉即可，只留下油。

10. 先下入西紅柿丁，炒出汁水，再加入薑末和蒜末爆香，然後放入調好的醬料，不停地攪動，直到水分燒乾，這時醬料有些濃稠。

11. 萬能醬做法是不是挺簡單？關鍵是一年四季都可食用，做一次多做些，放冰箱儲存，放入密封罐的可以儲存一兩個月不成問題，做焗飯、披薩、醬香餅簡直小菜一碟。可以試試的哦。

小貼士

1.大料和香菜下鍋炸之前要都清洗一遍，而且一定要瀝乾水分，否則容易濺油。
2.熬製的過程中一直小火慢熬，而且要不停地攪動。
3.想長時間儲存的，趁醬熱倒入無水無油的密封罐中，晾涼後封口儲存。