滷鴨爪，鴨翅

一開始嘗試滷鴨爪，也不知道好不好吃，就試試，後面愛上了，就各種滷，蓮藕，黃豆都可以

用料  

滷鴨爪，鴨翅的做法  

1. 做滷汁：八角，香葉，桂皮，花椒，胡椒粒，陳皮，小茴香用一個紗布袋裝住，放入水裡，大火煮開，轉小火30分鐘，後放姜，蒜米，老抽，生抽，白糖，鹽，調味鹹一點，酒。
   

2. 鴨爪洗乾淨，冷水下鍋，放姜，料酒，煮開兩分鐘關火撈起來洗乾淨，晾乾水，放進滷水裡，蓋蓋煮開轉小火煮十分鐘，關火浸泡兩小時，撈出來就可以吃了

小貼士

滷蓮藕，洗淨削皮切一片片，可以厚一點點，放入滷水中大火煮開轉小火繼續煮15分鐘後關火，泡5分鐘，開啟嘗味道，合適就可以撈起來了開吃了，如果還不行再泡多幾分鐘。