鴨子，簡單紅燒也美味

喜歡吃鴨子，又覺得麻煩，這次嘗試簡單紅燒，還真不錯😊

用料  

鴨子，簡單紅燒也美味的做法  

1. 鴨子一隻，洗淨，控水

2. 將鴨子肥油及不吃的部分去掉，切成塊放入盆中，（我是順著骨縫用刀和剪子將鴨子切成塊）

3. 用1/4杯料酒

4. 揉搓均勻，放置一邊

5. 準備蔥，洋蔥，姜

6. 切好

7. 將鴨塊皮朝下放入平底不粘鍋，煎一下。

8. 邊煎過翻面，讓鴨塊的幾面變白色。

9. 煎好後盛入盆中。

10. 炒鍋放入兩勺油，將八角2個，陳皮少許放入。

11. 將所有佐料煎出香味。

12. 加入煎好的鴨塊，炒均勻。

13. 首先加入一勺老抽翻炒。

14. 再依次加入生抽1/4杯。

15. 料酒一杯

16. 黃冰糖20克。

17. 鹽一勺，再加入半杯熱水，（稍沒過鴨子即可。）

18. 拌勻，開鍋後小火保持開的狀態，燉燒約一個小時，中間可以嘗一下味道。

19. 哈，可以裝盤上桌了，很好味道。😊

小貼士

1. 鴨子不要切太小塊，也不要用剁刀，很容易有骨頭渣子。
2. 放多一些料酒，稍微煨一下生鴨塊，燉的時候，也多放料酒少放水，這樣鴨孑熟了沒有異味。
3，因為使用的不同醬油，鹽，所以這裡的量供參考，燉的過程中要嘗下味道。