真滴很好吃😋
用料
雞翅中 | 6-10個 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 小半勺 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 6片 |
冰糖 | 兩塊 |
水 | 適量 |
簡單又美味的紅燒雞翅的做法
雞翅洗淨表面劃兩刀便於入味,生薑去皮切片。
鍋內加入適量水,冷水入雞翅和兩片生薑,大火煮至沸騰後再煮兩分鐘左右。
撈出雞翅洗淨備用。大火燒熱鍋後倒入少量油,可以轉動鍋讓油分佈的面廣一些。
油燒熱(開始冒煙)後放入雞翅小火慢煎,這裡如果用冷油煎很容易粘鍋,所以要等油燒熱後再下雞翅。等一面煎成金黃色後翻面,下入薑絲再煎一會兒。放入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,兩顆冰糖,繼續小火翻炒一會兒。
倒入適量開水,轉至中火,加蓋燜煮。水分收到剛開始的一半時(我忘了具體時間,可以自行把握!),開蓋轉大火收汁,不停攪動。
收汁成你喜歡的樣子後出鍋就可以啦!夏天容易胃口不好,還做了粥、包子和黃桃糖水,好吃又不油膩!