紅燒牛肉配米飯,配饅頭,配麵條,都好吃。
我這個是壓力鍋版本,比較軟爛。
用料
牛腩 | 1000克 |
大蔥 | 1根 |
小蔥 | 2根 |
姜 | 10片 |
蒜頭 | 1個 |
幹辣椒 | 6個 |
桂皮 | 1塊 |
八角 | 2個 |
花椒 | 若干 |
冰糖 | 適量 |
豆瓣醬 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
紅燒牛肉(簡單又美味)的做法
牛腩:買回來泡個20分鐘,泡出血水後再清洗兩遍
香料:八角,桂皮,香葉,草果,花椒,小茴香
配料:蔥,姜,蒜,幹辣椒
醬料:豆瓣醬,生抽,老抽,蠔油1.牛腩切塊
2.牛腩冷水下鍋,放蔥,姜,料酒焯水
3.牛腩焯水時間大概7-8分鐘,煮出浮沫
4.牛腩撈出清洗備用1.炒糖色:小火放冰糖,炒至棗紅色
2.放入牛腩,翻炒
3.加入蔥薑蒜,翻炒
4.加入豆瓣醬,翻炒
5.加入老抽,生抽,蠔油,翻炒
6.加入一罐啤酒和小半碗水,燒開1.大火煮開後的牛腩
2.放入電高壓鍋,選牛羊肉功能
3.高壓鍋壓完發現湯汁很多,放入炒鍋收汁
4.收完汁的牛腩,出鍋。沒放鹽,因為前面放了豆瓣醬,老抽,生抽,蠔油。撒上小蔥花,可以開吃了。
2斤牛腩,最後就剩這些了。