做飯時間久了，發現大部分紅燒肉類是一樣的步驟，整理記錄一下，方便做菜
用料
| 鹽 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 料酒 |
紅燒肉類（待新增）的做法
切：肉切塊，薑切片，蔥切段。配菜切塊
焯水：冷水放肉，加姜、蔥、料酒去腥。水開離火，用溫水清洗，瀝乾。
炒：起油鍋，油熱之後，放蔥、姜蒜爆香，放入肉，大火翻炒一下，放生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒均勻
燉：加入沒過肉的開水，煮開，小火慢燉30-1H不等
收：撒鹽，大火收汁
小貼士
紅燒肉：多新增一步炒糖色，最少燉30分鐘，時間長了更好。
雞翅根：多新增一步炒糖色，燉30分鐘（肉扎孔/劃2刀，入味）
雞琵琶腿（小腿）：燉15分鐘，收汁5分鐘，肉會比較嫩。燉20分鐘再收汁肉柴
