鮮美的蒜蓉粉絲炒扇貝

原本我們家一直做的都是蒜蓉粉絲蒸扇貝，但是不知道為什麼蒸出來之後蒜會變成綠色的，粉絲和貝肉也經常進不去味道。而且每次蒸出來的湯，因為和不太乾淨的殼接觸了，所以也不能吃了。
有一次突發奇想，想到可以直接用炒的方式做，沒想到效果拔群。粉絲充分吸收了扇貝鮮美的湯汁，蒜蓉的香味也很好的滲透到了粉絲和扇貝里，一下子就代替了原來的做法了。
ps：鮑魚也可以這麼做，但是鮑魚本身不怎麼出水，所以效果沒有這麼好

用料  

鮮美的蒜蓉粉絲炒扇貝的做法  

1. 蒜壓碎之後炒蒜蓉，油多放。炒至金黃即可

2. 扇貝去除泥沙，把肉從殼上翹下來，放入蒜蓉中翻炒出水，加入適量醬油和糖，蓋蓋子悶一會。（如果想吃更多粉絲的話，這一步建議適量加一點開水，不然湯汁不夠）

3. 加入粉絲，翻炒均勻後蓋蓋燜一會，讓粉絲充分入味。

4. 根據湯汁的實際情況，如果水多的話可以適當收濃一點，然後撒上小蔥就可以出鍋啦

5. 粉絲充分吸收了扇貝鮮美的湯汁和蒜蓉的香味，美味程度不輸貝肉！

小貼士

扇貝提前處理的時候一定要弄乾淨！因為肉是直接炒出來吃的，如果有泥沙和味道不太對勁的內臟會很大的影響口感


因為扇貝本身會出水，所以其實不一定需要額外加水。

粉絲的量可以根據個人喜好調整，主要目的是充分利用湯汁，我們家因為都很喜歡吃這裡面的粉絲所以一般會加點水然後多放點粉絲