酥滑香甜糖不甩

甜食真的是很多女生的心頭好，隔些時日不吃就會想念的那種，香甜的口感總會讓心情忍不住愉悅起來！
糖不甩又名如意果，相傳“糖不甩”還跟男女姻緣相關。地處東坑、茶山、橫瀝各鎮的“埔田片”一帶，舊時男婚女嫁還比較保守，更談不上如今的自由戀愛了。每當媒婆帶後生仔到女家“相親”，如果女方家長同意這門親事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道這門親事“甩”不了了，於是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明願意好事成雙。

用料  

酥滑香甜糖不甩的做法  

1. 材料圖。

2. 糯米淘洗乾淨後晾乾，放進破壁料理機的攪拌杯中。

3. 將研磨速調調整到1檔，按下啟動鍵，將糯米打成細滑的糯米粉。

4. 糯米粉放進一大點的容器內，一邊攪拌一邊倒入涼白開開，將糯米粉揉成光滑無干粉的麵糰。

5. 和好的糯米粉面團分成20g左右一份的小劑子，揉圓。

6. 開一鍋水，將揉圓的糯米圓子放進鍋子內中火煮至糯米圓子浮在水面上後撈出，用冷水浸泡待用。

7. 花生提前炒至八成熟後去紅衣，搗成花生碎。平底鍋中小火翻炒花生碎和白芝麻至就成熟，出鍋前加入椰蓉和白砂糖，關火翻拌均勻備用。

8. 另起鍋，調入水200ml，紅糖25g，冰糖25g，加入薑片燒開。

9. 加入煮好的糯米圓子，中小火煮8-10分鐘，直至糯米圓子到自己喜歡的顏色即可。

10. 食用前撒上前面炒好的花生芝麻碎味道更佳。

小貼士

1.花生和白芝麻注意別炒過頭了，否則味道會發苦影響口感。
2.如果有黃糖儘量用黃糖代替冰糖，全部用紅糖顏色會太深。
3.製作糖不甩用到了美的破壁料理機預設研磨功能。

暖暖尚：新浪美食名博，頭條號簽約作者，美食自由撰稿人，最喜歡的事情就是下廚做出銩生愛吃的食物。在這裡我將不定期釋出一些我的私房美食、出行遊記和一些溫暖有趣的小事情。
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