酥皮菠蘿包～

用料  

酥皮菠蘿包～的做法  

1. 先做麵糰，將除鹽、黃油外的所有材料混合，揉至出粗膜後加入鹽和黃油，揉至出手套膜

2. 整形成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置

3. 發酵至兩倍大

4. 麵糰發酵時開始製作酥皮部分

5. 室溫軟化後的黃油加入糖粉，用手抓勻

6. 加入蛋液，翻拌均勻

7. 篩入奶粉，翻拌均勻後再篩入低粉，翻拌至無干粉後放入冰箱冷藏室

8. 發酵好的麵糰平均分成12等份搓圓，酥皮從冰箱拿出平均分成12等份搓圓

9. 拿一個酥皮蓋上保鮮袋用壓板壓扁，覆蓋在麵糰上，揭開保鮮袋，邊緣用手整理好，再用壓板切出花紋

10. 發酵至1.5倍大，刷上蛋液
    烤箱預熱，180度，20分鐘～
    出爐，表皮酥脆，側面中間切開夾入一塊從冰箱取出的黃油，感受冰火的交融，太滿足了