香酥菠蘿包

用料  

香酥菠蘿包的做法  

1. 除了黃油和鹽巴，全部加進去麵包機攪拌成麵糰，此時，蓋子請不要蓋上！重點重點，不然麵包出來的組織會粗糙，這是祕訣！
   

2. 可以發酵了，蓋子蓋上

3. 等待發酵兩倍大！這期間可以做酥皮！
   1，先把黃油和糖混合
   2，把蛋液全部倒進去
   3，加入奶粉和低筋麵粉，不斷翻伴，按壓！

4. 這是弄好的酥皮，放進冰箱，冷藏！

5. 一小時後，發酵好的面拿出來切成小擠子，搓成22g左右的小圓圓

6. 鬆弛15分鐘，準備好剛剛弄好的酥皮！

7. 墊一張保鮮膜

8. 把酥皮放上去，再蓋一張保鮮膜，再壓圓

9. 掀開第一層保鮮膜後，把它放在麵糰上，包好！不要包太緊，否則發酵時候容易裂開，這次我忘記了，也包緊了😅😅😅

10. 用牙籤輕輕刮菠蘿痕

11. 抹上蛋黃液，美極啦！

12. 烤箱放一碗熱水，溫度40度左右，40分鐘到60分鐘進行發酵，2倍大後可以開烤！

13. 就是皮包有點緊，哈哈。不過很好吃

14. 下午茶來啦！

15. 麵包很鬆軟！

小貼士

1.記住放進麵包機是不要蓋蓋子，不然麵包組織會不好。
2酥皮不要包太緊，不然會裂開！有任何問題，可以隨時留言！