酥皮菠蘿包

懶人版揉麵的酥皮菠蘿包 快來試試吧😁

用料  

酥皮菠蘿包的做法  

1. 準備材料

2. 先將粉類混合一下

3. 雞蛋液和牛奶混合均勻

4. 倒入混合好的粉類中 留一點牛奶液 後面混合酵母用

5. 用刮刀攪拌至無干粉

6. 用手揉成麵糰

7. 蓋保鮮膜鬆弛一小時 讓麵糰自然形成一定的麵筋

8. 接下來準備酥皮部分

9. 軟化的黃油加糖打至順滑

10. 分次加入雞蛋液攪打均勻

11. 加入奶粉低筋麵粉翻拌

12. 用手揉成麵糰

13. 整理好形狀用保鮮膜包好備用

14. 鬆弛好的麵糰

15. 把牛奶混合酵母 倒在麵糰上

16. 開始搓面

17. 第一次揉麵過程大概在五分鐘

18. 這時候已經不那麼黏手了

19. 這時候加入黃油

20. 繼續揉

21. 在摔打一會

22. 繼續摔

23. 這樣就可以了 第二次揉麵過程大概也在五分鐘左右

24. 密封發酵

25. 發酵好的麵糰分成九等份 也可以分成四份或六份 我是做來給寶寶吃所以分的小一點

26. 分好的麵糰揉圓

27. 酥皮也分好

28. 搓圓用保鮮膜和刮板壓扁

29. 像這樣

30. 蓋在分好的麵糰上

31. 壓出紋路

32. 二次發酵 溫度不要過高 不然酥皮會融化

33. 發酵好的麵包胚表面刷上雞蛋液 放進烤箱180度烤15分鐘就可以啦

34. 酥皮脆脆的 奶香味十足 麵包體是軟軟的 非常好吃