奶香酥皮菠蘿包

🌈一款酥脆奶香的麵包🍞，比普通麵包就多了一層酥皮部分，“步驟超詳細”。
🍬為了方便大家制作，每一個步驟都有拍照，並且每張圖片都做了詳細文字說明。希望大家都能夠做出成功的菠蘿包。

用料  

奶香酥皮菠蘿包的做法  

1. 1稱好酥皮部分所有的原料。

2. 2將軟化的黃油加糖粉放入盆中用矽膠刮刀攪拌均勻。

3. 3加入蛋液用蛋抽攪拌，讓蛋液和黃油充分融合。

4. 4蛋液和黃油融合後加入低筋粉和奶粉。

5. 5加入奶粉低粉後攪拌至無干麵粉，揉成團，封上保鮮膜備用。（不要過多的揉它，以免手溫過高將黃油融化）

6. 6麵包胚部分所有原料稱好備用。

7. 7酵母加入水中化開。

8. 8牛奶中加入鹽，糖，蛋液攪拌至糖融化。

9. 9高筋粉和奶粉倒入缸中拌勻。

10. 10酵母水和牛奶蛋液加入麵粉中開始揉麵。

11. 11用廚師機中低速攪拌。

12. 12麵糰揉至粗膜狀態。

13. 13加入軟化的黃油繼續中低速攪拌。

14. 14一直揉到細膩的手套膜狀態。

15. 15取出麵糰揉圓封上保鮮膜。

16. 16放入蒸箱醒發35～38度°30分鐘左右。

17. 17麵糰醒發至兩倍大取出，手指沾麵粉戳進麵糰中。抽出手指，洞口不塌陷也不立刻回縮即為發酵完成。

18. 18輕輕拍幾下，排出大氣。

19. 19麵糰平均分成6等分，酥皮也分成6等分。

20. 20酥皮放在麵糰上面沾一點麵粉。

21. 21雙手配合，左手握住，右手捏住底部一邊轉一邊往裡面塞。

22. 22一直塞到酥皮裹住麵糰（酥皮也可以用保鮮膜包住用擀麵杖擀成圓形，再包住麵糰。）

23. 23包好的麵糰 稍稍整形。

24. 24用刮片刻出紋路。放在烤盤。

25. 25烤箱“不開火”，在底層放一盤70度左右的熱水。再把麵包放入中層進行二次醒發。

26. 26麵包醒發至兩倍大後，取出麵包，和底部裝水的烤盤。
    烤箱預熱上下火170度°20分鐘左右。麵包放至中層，烤至表面金黃上色即可。

27. 27香香脆脆的菠蘿包就做好啦！很香，很鬆脆～

小貼士

🌸烘烤時間供參考，具體溫度根據自家烤箱減少或者增加