重慶燒雞公！

用料  

重慶燒雞公！的做法  

1. 雞腿切段，四五勺料酒，適量白胡椒去腥，薑絲適量，花椒適量。一勺鹽，一勺雞精。少量水保持雞肉嫩。抓勻，放置20-30分鐘。

2. 熱鍋涼油，大火蒜末薑絲爆香，煸炒至蒜金黃，加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入一勺泡椒醬（加多會鹹），一勺白糖（提鮮），加入半袋火鍋底料，翻炒均勻。步驟一整碗倒進，大火翻炒，加入土豆塊，繼續翻炒至土豆變色，雞肉緊縮。加開水至沒過食材，加入蔥段。大火燒開轉小火加蓋燉10-15分鐘。

3. 煮熟出鍋。燒雞公和火鍋一樣，可以水滾著吃，可以繼續往鍋裡煮你喜歡的東西。

4. 自己還煮了排骨湯，大補。