重慶雞公煲(巨好吃)

❤很久以前一家三口無意間一起出去吃過一次重慶雞公煲，從此就愛上了，之後就久久無法忘記那個味道～
❤基本上能一家人經常一起吃的同一道菜，那肯定就是全家都愛吃的了😄
❤其實外面店裡吃的雞公煲很多都是超市裡冷凍多天的碎雞塊，雜七雜八的湊在一起，非常不新鮮，也非常不健康。
❤想要吃地道的雞公煲，又想吃到健康的新鮮雞肉，還是買只雞自己家裡做吧，真的是媲美了重慶版雞公煲～不信你試試～^_^！
❤吃完了雞肉，剩下的湯底才是乾貨⊙∀⊙！加入高湯或者開水，洗點菜什麼的，海鮮什麼的，涮點火鍋吃吧，那湯底的味兒燙點火鍋吃，那絕對是超級嗨皮的→_→
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用料  

重慶雞公煲(巨好吃)的做法  

1. 蒜油提前備好：蒜頭1、2整個，剝皮了剁成蒜末，鍋熱了下油，不能少，大概兩大碗，(類似炸蒜末)油熱了放入蒜末，入2–3滴醬油，攪拌均勻，十幾秒後關火，千萬不能熬過色了，有金黃色即可。熬好用帶蓋的不鏽鋼容器裝上放涼～(雞公煲加入這個味道會好很多哦)不喜歡蒜頭油的，這一步可以省略……

2. 整隻雞切塊，切小塊點煮的時候比較入味。把雞塊洗乾淨，濾幹，加點料酒和黑胡椒粉用手抓勻，稍微醃製10分鐘。

3. 燒一鍋水，水開後，把生雞塊焯水一下，再衝洗一下，濾幹水分，備用。

4. 備配料配菜，薑切片，蒜切片，黑木耳和海帶提前泡軟，西芹切菱形段，土豆切片，八角，桂皮，香葉，蔥段，火鍋料備齊。

5. 熱鍋冷油，下薑片、蒜片，炒香，放入雞塊炒至金黃色，放入豆瓣醬，繼續翻炒均勻。加入八角、桂皮、香葉繼續翻炒入味，加入生抽炒炒炒。

6. (這一步可以直接轉移到砂鍋裡開始燉，肉質的口感會好很多)加入熱水，剛好沒過雞塊，不要太過，大火燉25分鐘，然後再加入大蔥段，火鍋料、黑木耳翻炒均勻，繼續大火燉15分鐘後，加入土豆片翻炒均勻大火再燉5分鐘，最後開蓋加入洋蔥、西芹、芹菜，撒上熬好的蒜頭油翻炒均勻，即刻裝盤¬_¬｀

7. 這一盤超級美味的雞公煲就完美的出爐了！^_^！

8. 吃完了雞公煲，剩餘的湯底那絕對是人家美味，別浪費了，加入高湯或者開水，繼續燙點火鍋吃😄絕配～

9. 快去嚐嚐吧，世間萬物，唯有美食不可辜負也～～😄

小貼士

告訴你們一個祕密，此配方也可以做排骨煲，只要把雞肉換成排骨就可以了，時間其他不變，哈哈，巨好吃～