一道暢銷十多年的江湖菜集香辣養身為一體的菜餚
用料
| 土雞或雞腿肉 | 1000克 |
| 山藥或芋圓 | 900克 |
| 牛蒡 | 300克 |
| 調料 | 若干 |
| 野山椒 | 30克 |
| 郫縣豆瓣 | 30克 |
| 海椒醬 | 30克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 黨蔘 | 5克 |
| 沙蔘 | 5克 |
| 當歸 | 3克 |
| 小茴香 | 3克 |
| 八角 | 2克 |
| 三奈 | 1克 |
| 香葉 | 1克 |
| 桂皮 | 1克 |
| 草果 | 2克 |
| 花椒 | 2克 |
| 生薑 | 2克 |
重慶梁山雞的做法
準備食材
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準備調料
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把山藥牛蒡切滾刀放入排骨湯裡煮
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熱鍋冷油爆炒雞腿加冰糖顏色亮麗剷出底油炒薑片野山椒郫縣豆瓣辣椒醬炒香後關小火加香料和黨蔘沙蔘炒制把牛蒡炒香加雞腿肉炒制加入高湯燉煮
![重慶梁山雞的做法步驟圖，重慶梁山雞怎麼做好吃 第5張]( "重慶梁山雞的做法步驟圖，重慶梁山雞怎麼做好吃 第5張")
把山藥放入鍋中燉煮
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待到鍋中食材燉粑時關火
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裝入陶瓷煲中
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小貼士
爆雞腿肉時加冰糖雞腿才亮色
因為加有藥材自己掌握份量
食材吃完湯料可以燙火鍋
