超易上手的重慶雞公煲

在家就可做出飯店的口味，忽略鍋，翻炒的時候會碰到鍋壁，白色砂鍋不耐髒。

用料  

超易上手的重慶雞公煲的做法  

1. 網購重慶雞公煲醬料和火鍋調料

2. 500克雞肉83克雞公煲醬料，抓勻放冰箱冷藏5小時。

3. 提前準備好食材

4. 空煲置於火上燒熱烘乾，油溫上來後加入蒜瓣，薑片，辣椒，翻炒10秒左右。

5. 加入洋蔥50克，芹菜50克翻炒均勻。

6. 隨後倒入醃製好的雞肉鋪在蔬菜上，放入三五牌火鍋調料15-25克，辣度隨個人口味，自行選擇用量。

7. 兩分鐘後開蓋翻炒均勻繼續加蓋燜燒。

8. 兩分鐘後再開蓋翻炒均勻，倒入少於料酒加蓋燜燒。

9. 兩分鐘後再開蓋翻炒均勻再放入洋蔥80克和芹菜80克，翻炒均勻再加蓋燜燒。

10. 1分鐘後再開蓋翻炒約10秒看色澤（雞塊表面冒出光亮的雞油汁，可清晰看見表皮膨脹豐滿，說明基本成熟。）

11. 中間翻炒的過程來不及拍照，省略了拍圖，一般7分鐘後，雞公煲就完成了。

小貼士

一定一定要用砂鍋，且提前加熱好砂鍋，鍋內無水。
烘烤鍋時一定要看著，我都哄炸開了幾個鍋。