扎肉（電飯鍋版紅燒肉）

肉肉用線紮起來燉得久一點也不會散掉，切得大一點就類似於東坡肉了。

用料  

扎肉（電飯鍋版紅燒肉）的做法  

1. 五花肉洗乾淨切成正方形，用線紮起來，放冷水鍋中出一下水後再次洗淨。

2. 電飯鍋底部放10克薑片+3瓣大蒜頭+10克蔥結+桂皮1塊+料酒20克+生抽10克+老抽10克+蠔油10克+鹽2克+老冰糖45克+料包（幹辣椒2個+香葉3片+八角1個+花椒20粒）+熱水（加至肉高度的8成就行），肉皮向下，按慢燉或煮湯鍵煮1個半小時。

3. 然後倒入炒鍋中，中大火煮至收幹汁。