電飯鍋版紅燒肉

以前住公寓的時候，沒有燃氣也沒用電磁爐，燒菜都是靠電飯鍋，很偶然一次用電飯鍋做紅燒肉，發現做出來特別好吃，可能是因為電飯鍋比較密封的原因吧。
今天就用電飯鍋做一道紅燒肉。
我燒紅燒肉比較喜歡肉的原汁原味，不太喜歡放太多的調料，也不愛放糖，所以這道菜用料非常簡單。

用料  

電飯鍋版紅燒肉的做法  

1. 五花肉洗淨，用刀把皮刮一下，吸乾水分，切塊，生薑切片（生薑忘了拍，哈哈）

2. 熱鍋，一點點油，放入五花肉，小火翻炒，如果沒有炒鍋，這一步也可以在電飯鍋裡完成

3. 肉炒香炒出油，然後放入一點點料酒、鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，讓肉上色
   放老抽的時候為了防止有鍋芡，可以放一點點淨水，這是媽媽告訴我的小技巧，哈哈

4. 翻炒一會兒後把肉倒入電飯鍋，加幾片薑片

5. 加入淨水，水沒過五花肉即可，不要太多也不能太少，我這個水略微有點多
   蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，開到大火，肉肉燉起來

6. 因為今天水加得比較多，所以我燉了40+分鐘沒有開蓋兒
   如果水放得不多，要隨時開蓋兒看看情況，以免燉幹了糊鍋
   燉30分鐘左右，開蓋兒，用筷子戳進肉裡，如果很容易戳進去就說明肉熟了，這個也是媽媽告訴我的小技巧，哈哈，如果沒熟就繼續再燉一會兒
   

7. 出鍋裝盤，肥而不膩，很好吃哦！

小貼士

1、放老抽的時候為了防止有鍋芡，可以放一點點淨水
2、燉30分鐘左右，開蓋兒，用筷子戳進肉裡，如果很容易戳進去就說明肉熟了
這些都是媽媽告訴我的小技巧，哈哈