電飯鍋版極簡紅燒牛肉

疫情期間宅在家，來做道紅燒牛肉吧。材料簡單，省事省力。
用料極簡，過程極簡。
注：沒有拍過程圖，從網上找了些相似的，有些過程無圖，抱歉。

用料  

電飯鍋版極簡紅燒牛肉的做法  

1. 牛肉洗淨。

2. 切塊。喜歡大塊就切大點，大概是2cm×2cm×2cm左右。

3. 準備蔥姜，姜要削皮

4. 香料。這個是我從網上找的燉肉料的圖。家裡有什麼就放什麼

5. 鍋里加入冷水，倒入一些料酒。牛肉洗淨切塊,入冷水鍋加熱焯出血水。把牛肉撈出來用熱水洗淨。
   一定要用熱水。

6. 鍋裡放油，可以放一些冰糖或白糖炒出糖色。倒入洗淨的牛肉，大火翻炒。
   倒入少量料酒，繼續翻炒。
   加入蔥姜，香料，老抽，翻炒。
   老抽此處不要倒太多，1小勺。倒多了顏色會深。
   翻炒幾下之後，關火。

7. 將牛肉轉移到電飯鍋中，加開水，水量要沒過牛肉至少2公分。
   用電飯鍋的煮粥檔，2小時。
   如果肉嫩或者追求筋道口感，時間可以縮短，可以先1小時，然後根據情況再加時。

8. 時間到之後再把牛肉轉移到炒鍋中，挑出蔥，香料，大火收汁，此時可以進行調味，放生抽，鹽，糖，味精，可以邊放邊嘗。

9. 感覺汁蒸發到你要的量，就可以出鍋了，直接吃，拌麵吃，都好吃😋。

小貼士

冷水鍋加熱焯出血水
焯水後所有加的水都要是開水，防止肉收縮變老。