我家小蕎沒別的愛好就愛吃肉，寢室不限電所以每週都可以買肉回來做紅燒肉吃。寢室裝備有一口半球電壓力鍋，一口某寶電炒鍋還有一口飛利浦電飯鍋~
用料
| 五花肉 | 一斤 |
| 幹香菇 | 十朵 |
| 開水 | 一壺 |
| 料酒 | 兩勺 |
| 老冰糖 | 半個拳頭大 |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 適量 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 老抽 | 三勺 |
| 鹽 | 一勺 |
紅燒肉（高壓鍋或電飯鍋）的做法
蔥打結，姜蒜切末。我家小蕎不吃薑所以切片方便撈出來。
香菇泡上，燒一壺水備用。
肉切成拇指大的塊，冷水下鍋加一勺料酒
焯水，水開後撈出來洗乾淨備用，控幹水。起鍋小火放油下冰糖。可以先敲碎，但我嫌麻煩就直接下鍋了，因為均勻受熱後很容易就能鏟碎。
慢慢等冰糖化開，等到變成棕色就可以下蔥薑蒜花椒大料煸炒，要快，等糖冒泡泡就下肉，不怕早就怕晚，焦糖很容易糊。
攪勻後可以開大點火，炒下肉讓油出來一些比較香。
炒的時候可以放老抽生抽料酒
也可以和肉一起倒在高壓鍋裡或者電飯鍋裡。這時候就要用到開水啦，沒過肉的三分之二，放香菇進去。
對於高壓鍋來說開水好像沒什麼影響，但是用電飯鍋就必須用開水，不然肉會緊，老。高壓鍋大火15分鐘，關火再悶五分鐘。
電飯鍋30到40分鐘，然後開蓋收汁。
不建議收太濃，湯汁很下飯~
小貼士
老冰糖和開水是紅燒肉的靈魂！
香菇是紅燒肉的最佳拍檔！
浸滿了紅燒肉湯汁的香菇在嘴裡吥嗞卟呲不滋，然後吧唧吧唧吧唧吧唧哈哈超幸福
高壓鍋的話把香菇放在下層吸收湯汁
電飯鍋的話沒影響，電飯鍋做出來的香菇比高壓鍋好吃很多~
