這是三十幾年前大學同學給的配方,結婚後幾乎每年都要安排上,我家先生超級喜歡,青祘沒上市就早早提醒我,偶爾錯過賣青祘(上市時間很短)時間沒安排上,會想念一年呢!
用料
蒜 | 10斤 |
醬油 | 3斤 |
米醋 | 2斤 |
白糖 | 1斤 |
糖醋祘的做法
市場賣的青祘買到家後去掉祘須和多餘的第杆,剝去老皮 裡面嫩皮可以留著,也好吃喲!用清水浸泡一夜去掉青澀味,瀝乾水分備用
準備好玻璃瓶,將瀝乾水的祘放進去,然後按比例混入醬油,醋,糖,扣上蓋子,放20~30天媃中享用啦!
小貼士
當年吃不完可以再吃一年,祘吃完後醬汁不要倒掉喲,可做紅燒魚,肉之類的菜餚呢!