姨媽的後現代生活裡有一句臺詞,斯琴給發哥說,你一頓飯吃我一斤糖醋小排,我養不起你呀。
一頓飯一斤糖醋小排,想想就覺得生活一定很美麗。哈哈。好吧忽略掉電影裡那種狼狽的歸鄉,就說糖醋小排吧。真的是個吃不膩的菜啊,做法也不是很難,掌握好油炸的火候和收汁的火候基本上就成了。
用料
小肋排 | 一斤 |
蔥 | 一段 |
姜 | 一塊 |
白糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
香醋 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
糖醋小排/糖醋排骨的做法
小肋排洗淨切小段,鍋裡坐水,下蔥姜八角燒開。小排放入,小火煮熟。取出瀝乾水分。
炒鍋倒多些油,少到五成熱,下小排炸至表面金黃。撈出。
鍋裡坐底油,下白糖炒糖色,然後倒入生抽、香醋、鹽。把小排倒入。翻炒均勻。裝盤,撒上芝麻。
小貼士
芝麻是點睛之筆啊