【糖醋排骨】

“糖醋”後面可以跟很多種食物，“排骨”前面可以加很多種做法，但當它們拼成一道菜，腦海中浮現的永遠是最初在家裡餐桌上的味道。

用料  

【糖醋排骨】的做法  

1. 「食材」
   
                      仔排 / 香蔥 / 生薑 / 蒜 / 酸梅醬
                      老抽 / 鹽 / 料酒 / 冰糖 / 陳醋

2. 1、仔排砍成小塊，加入鹽， 料酒，蔥姜醃製20分鐘，切好蔥花，薑片，蔥段備用。

3. 2、醃製好的仔排，下鍋炸至金黃撈出備用。（不確定油溫的可以先丟一塊下鍋試試，滋滋聲就可以）

4. 3、鍋裡來點油，蔥姜熗鍋，下炸好的排骨，翻炒兩下。加水沒過排骨，加冰糖，酸梅醬，老抽，再來一丟丟鹽。接著就是開大火燒至收汁的樣子。

5. 4、到收汁的時候，少來點陳醋可以增加香味，再來點油可以使排骨更有光澤。

6. 5、再翻炒兩下，裝盤，撒上蔥花點綴，出鍋。