外婆菜（下飯神器）

媽媽醃的酒糟蘿蔔乾超級好吃，每每帶來總忍不住炒外婆菜吃，超級下飯，真是下飯神器。夾饅頭也是超級好吃。
寶貝問我：＂為什麼叫外婆菜呀？又不是外婆炒的？＂，我說：＂因為蘿蔔乾是外婆醃的呀！可以讓你想起外婆的味道。＂
寶貝超級喜歡吃，拌在飯裡一會就一碗飯下肚了。

用料  

外婆菜（下飯神器）的做法  

1. 把蘿蔔乾、五花肉、蒜薹切成小丁。姜、蒜切好，幹辣椒切成小段。

2. 鍋內下適量的油，放入姜蒜爆香，倒入五花肉丁炒散，炒至變色，加入料酒、生抽、少許鹽，翻炒均勻，加入蒜薹了翻炒均勻。

3. 再加入幹辣椒翻炒均勻，然後先裝起。

4. 鍋內重新再倒入適量的油，倒入蘿蔔乾丁，翻炒均勻，加一點生抽、一小勺糖翻炒均勻，再倒入少許開水，蓋兩三分鐘，然後再倒入肉沫蒜薹繼續翻炒均勻。

5. 翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

6. 我用的蘿蔔乾是媽媽自己用酒糟醃的，淘寶應該有賣。

小貼士

翻炒肉丁和蒜薹時，鹽不要加多，一點點就夠。因為蘿蔔乾是比較鹹的。
炒這個菜油要相對多一點，因為蘿蔔乾很吃油。
家裡若有梅乾菜，可以放一點，會更好吃，我家裡沒有就沒放。梅乾菜不要放多，事先泡軟再捏幹水份，和蘿蔔乾一起下鍋就可以。